会计是以货币为主要计量单位，采用专门方法和程序，对企业和行政、事业单位的经济活动进行完整的、连续的、系统的核算和监督，以提供经济信息和反映受托责任履行情况为主要目的的经济管理活动。

        选项A表述错误，会计是以货币为主要计量单位，而非唯一计量单位；

        选项B表述错误，会计是一种经济管理工作，而非行政管理工作；

        选项C表述正确；

        选项D表述错误，会计不仅对企业的经济活动进行核算和监督，还对行政、事业单位的经济活动进行核算和监督。

        故选C。