该老师的做法是恰当的，符合育人为本的儿童观。
首先，育人为本的儿童观要求老师要爱幼儿、尊重幼儿，相信每个幼儿都具有发展潜力；维护每个幼儿的人格与权利。材料中，教师根据“小捣蛋”们特点，进行因材施教，让他们成立足球队，充分发挥自己的特长，并最终使“小捣蛋”们实现自我价值，快乐成长。
其次，育人为本的儿童观要求老师要公正地对待每一个幼儿，不因性别、民族、地域、经济状况、家庭背景和身心缺陷等歧视幼儿。材料中，教师没有一味惩罚这些“小捣蛋”们，而是组织他们成立球队，充分利用活动激发幼儿自我教育、自我发展的潜能，帮助孩子培养良好习惯，不断进步。
因此，作为老师，我们发现幼儿的独特性和差异性，用发展的眼光看待儿童的错误，因势利导、因材施教，促进儿童不断发展。